स्ट्रॉबेरी उगाना: आपका पहला साल वाकई क्या देता है

जो बात ज्यादातर गाइड छोड़ देती हैं: पहला साल कटाई का साल नहीं है

स्ट्रॉबेरी के पौधे (Fragaria x ananassa) दो जंगली प्रजातियों का संकर हैं, एक पूर्वी उत्तरी अमेरिका से और एक चिली से, जिसे पहली बार 1750 के दशक में फ्रांस के ब्रिटनी में पैदा किया गया था। यह वंशावली बताती है कि यह पौधा इतना मज़बूत और अलग-अलग जलवायु में क्यों ढल जाता है। यह यह नहीं बताती कि ज्यादातर नए उगाने वाले अपने पहले गर्मी के मौसम में निराश क्यों होते हैं।

ओल्ड फार्मर्स अल्मनैक की अपनी उगाने की गाइड से सीधी सलाह: पहले साल में, फूल आते ही उन्हें तोड़ दें। यदि इसके बजाय आप पौधे को फल देने देते हैं, तो वह अपनी संचित ऊर्जा जड़ें बनाने के बजाय बेरी पर खर्च करता है, और ऐसा न करने पर "दूसरे साल उत्पादन बहुत ज्यादा होगा"। यह कोई नरम चेतावनी या बीच का रास्ता नहीं है। यह वाकई सुझाई गई तकनीक है, और इसका मतलब है कि नए स्ट्रॉबेरी बेड की असली पहली कटाई अगले साल की है, इस साल की नहीं।

तीन तरह की स्ट्रॉबेरी, तीन अलग कटाइयां

स्ट्रॉबेरी के तीन फूल वाले स्वभाव होते हैं, और आप कौन सा लगाते हैं यह बदल देता है कि आपके लिए "कटाई का मौसम" का मतलब क्या है:

• जून-बेयरिंग (एक बड़ी फसल): एक केंद्रित फसल, जो लगभग तीन हफ्ते तक चलती है, किस्म के अनुसार गर्मी की शुरुआत, बीच या अंत में। बड़े अलग-अलग बेरी, लेकिन छोटी खिड़की।
• एवरबेयरिंग (लगातार छोटी फसलें): गर्मी से शरद ऋतु तक फैली कई छोटी-छोटी फसलें। जून-बेयरिंग से छोटी बेरी, एक बड़ी कटाई के बजाय जैम या फ्रीज़ करने के लिए अच्छी।
• डे-न्यूट्रल: दिन की लंबाई से बेपरवाह, पूरे मौसम लगातार फूलती और फलती है, जब तक तापमान लगभग 1 से 30°C (35 से 85°F) के बीच रहे। कुल उत्पादन जून-बेयरिंग पौधे से कम होता है, लेकिन तीनों में तोड़ने की खिड़की सबसे लंबी होती है।

इनमें से कोई भी सचमुच में "बेहतर" नहीं है। ये एक ही कुल मेहनत के अलग-अलग रूप हैं, और आप वाकई क्या चाहते हैं (संरक्षण के लिए एक बड़ी एकबारी फसल, बनाम गर्मी भर ताज़ी बेरी की धीमी धार) उसके लिए गलत किस्म चुनना, किसी भी उगाने की गलती से ज्यादा आम बेमेल है।

आपको क्या चाहिए होगा

• स्ट्रॉबेरी के पौधे या बेयर-रूट रनर्स (किसी भरोसेमंद नर्सरी से बीमारी-रोधी स्टॉक)
• एक धूप वाली जगह: रोज़ाना 6 से 10 घंटे सीधी धूप
• अच्छे जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी, pH 5.5 से 7
• रोपने से पहले बेड में मिलाया गया कंपोस्ट या अच्छी तरह सड़ी खाद
• मल्च (पुआल पारंपरिक पसंद है, और संभवतः इसी से पौधे के अंग्रेज़ी नाम की उत्पत्ति भी जुड़ी है)
• रो कवर या क्लोश (फूल आने के समय पाले से बचाव के लिए)

रोपण

वसंत में जब ज़मीन काम करने लायक हो तब रोपें, पहले अपने इलाके की पाले की तारीखें जांच लें। पौधों के बीच लगभग 18 इंच और पंक्तियों के बीच 4 फीट की जगह रखें ताकि रनर्स के लिए जगह बचे; कंटेनर में पौधे इससे ज़्यादा पास लगाए जा सकते हैं।

जो एक बात वाकई बचाव के लिए मायने रखती है: क्राउन को न दबाएं। क्राउन वह केंद्रीय विकास बिंदु है जहां पत्तियों के डंठल जड़ों से मिलते हैं। बहुत गहरा दबाने पर यह सड़ सकता है; बहुत ऊपर लगाने पर पौधा ढीला होकर सूख जाता है। क्राउन को ठीक मिट्टी की सतह पर रखें, जड़ें ढकी हुई लेकिन पत्तियां और विकास बिंदु रोशनी और हवा के लिए खुले हुए।

आगे की देखभाल

लगातार पानी दें, लगभग 1 इंच प्रति हफ्ता, फूल आने और फल बनने के दौरान ज़्यादा, क्योंकि स्ट्रॉबेरी की जड़ें सतही होती हैं और जल्दी सूख जाती हैं। नमी बनाए रखने और खरपतवार रोकने के लिए मल्च करें। हाथ से निराई करें, खासकर पहले कुछ महीनों में।

फूल आना शुरू होते ही, पोटैशियम से भरपूर लिक्विड फीड फल उत्पादन में मदद करता है; वसंत की शुरुआत में एक सर्व-उद्देश्य फर्टिलाइज़र पौधे को नए मौसम में ताकत से आगे बढ़ने में मदद करता है।

रनर्स: आपकी मुफ्त अगली पीढ़ी

स्ट्रॉबेरी के पौधे रनर्स भेजते हैं, पतले तने जिन पर छोटी-छोटी पौध लगी होती हैं, जो जहां मिट्टी को छूते हैं वहां जड़ पकड़ लेते हैं। किसी पौध को मिट्टी पर टिकाएं, उसे जड़ पकड़ने दें, फिर स्थापित होने के बाद उसे मूल पौधे से अलग कर दें। पहली और दूसरी पीढ़ी के रनर्स सबसे ज़्यादा उत्पादन देते हैं; उसके बाद उत्पादकता घट जाती है, इसी कारण ज़्यादातर उगाने की गाइड बेड को अपने ही रनर्स पर अनिश्चित काल तक चलाने के बजाय कुछ सालों में बदलने की सलाह देती हैं।

अगर आप बड़ी अलग-अलग बेरी चाहते हैं, तो ज़्यादातर रनर्स हटा दें ताकि मूल पौधा नई पौध के बजाय फल पर ऊर्जा लगाए। अगर आप ज़्यादा पौधे चाहते हैं, तो कुछ रनर्स को जड़ पकड़ने दें और बनी बेटी पौध को लगभग 10 इंच की दूरी पर लगाएं।

कटाई

फूल आने के 4 से 6 हफ्ते बाद बेरी तैयार हो जाती हैं। सिर्फ पूरी तरह लाल, पकी फल तोड़ें (तोड़ने के बाद स्ट्रॉबेरी और नहीं पकती), स्वाद के लिए आदर्श रूप से दोपहर की गर्माहट में। पौधे को नुकसान से बचाने के लिए खींचने के बजाय डंठल से काटें। जून-बेयरिंग किस्मों के लिए, लगभग तीन हफ्ते तक की कटाई खिड़की की उम्मीद करें।

बिना धोई बेरी को फ्रिज में 3 से 5 दिन रखें, या पूरी बेरी को लगभग 2 महीने तक फ्रीज़ करें।

सामान्य समस्याएं

सर्दियों की देखभाल

स्ट्रॉबेरी ठंड-सहनशील बहुवर्षीय पौधे हैं और हल्के जलवायु में उन्हें बहुत कम मदद चाहिए। जहां तापमान नियमित रूप से लगभग -6°C (लो 20s फारेनहाइट) तक गिरता है, वहां पहले कुछ पालों के बाद पत्तियों को लगभग 1 इंच तक काट दें, लगभग 4 इंच गहरा पुआल या चीड़ की पत्तियों का मल्च बिछाएं, और पाले का खतरा टलने पर वसंत की शुरुआत में मल्च हटा दें।

संबंधित गाइड

• हरे टमाटर नहीं पक रहे? क्या वाकई काम करता है (और क्या नहीं), एक और "यह है जो आपको वाकई मिलता है" वाली उत्पादन-ईमानदारी गाइड, रुकी हुई फसल बचाने के असली सफलता प्रतिशत के साथ।
• हर्ब की कटाई: तोड़ें मत, चुटकी लें, वही सहज प्रवृत्ति जो पहले साल स्ट्रॉबेरी के फूल हटाने में है: कभी-कभी अभी कम लेना बाद में ज़्यादा देता है।
• रोमेन लेट्यूस को आधार से दोबारा उगाना: ढीली पत्तियां, पूरा सिर नहीं, शुरू करने से पहले उम्मीदें तय करने में साथी, निराश होने के बाद नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या मुझे वाकई पहले साल कोई स्ट्रॉबेरी नहीं मिलती?

ज़रूरी नहीं कि बिल्कुल शून्य, लेकिन सुझाई गई तकनीक है कि फूल बनते ही हटा दें ताकि पौधा फल के बजाय जड़ें बनाए। यह कदम छोड़ने पर आपको जल्दी कुछ बेरी मिलेंगी, लेकिन कमज़ोर पौधे और अगले साल छोटी फसल की कीमत पर। यह एक असली सौदा है, बिना किसी नुकसान वाला नियम नहीं जिसे तोड़ने से कुछ नहीं बिगड़ता।

अगर मुझे सिर्फ एक चीज़ चाहिए, जैम, तो कौन सी किस्म लगाऊं?

एवरबेयरिंग या डे-न्यूट्रल किस्में जैम बनाने के लिए बेहतर हैं क्योंकि आप एक बड़ी मात्रा के बजाय बार-बार छोटी मात्रा प्रोसेस करते हैं, हालांकि अगर आप सब एक साथ प्रोसेस करने को तैयार हैं तो जून-बेयरिंग की केंद्रित फसल भी ठीक काम करती है।

स्ट्रॉबेरी बेड कितने समय तक उत्पादक रहता है?

कई साल, लेकिन उत्पादन आमतौर पर दूसरे या तीसरे साल के आसपास चरम पर होता है और फिर रनर जनरेशन बढ़ने के साथ घटता है। वही पौधे अनिश्चित काल तक बनाए रखने के बजाय समय-समय पर बेड बदलना मानक तरीका है।

क्या स्ट्रॉबेरी कंटेनर में उग सकती है?

हां, और यह उगाने का एक सामान्य तरीका है: गमले, ऊंचे बेड, और हैंगिंग बास्केट सभी काम करते हैं, बशर्ते अच्छी जल निकासी हो और क्राउन दबा न हो।

क्या स्ट्रॉबेरी को पूरी धूप चाहिए?

हां: रोज़ाना 6 से 10 घंटे सीधी धूप मानक सलाह है। इससे कम मिलने पर किस्म चाहे कोई भी हो, आपको कमज़ोर पौधा और कम, छोटी बेरी मिलेंगी।

क्या मुझे अपने पौधों से सारे रनर्स हटा देना चाहिए?

केवल तब जब आपका लक्ष्य मूल पौधे पर बड़ा फल है। अगर आप मुफ्त में ज़्यादा स्ट्रॉबेरी पौधे चाहते हैं, तो कुछ रनर्स को जड़ पकड़ने दें और स्थापित होने के बाद उन्हें अलग कर लें।