मूंगफली घर पर, बगीचे में या 20 लीटर के ग्रो-बैग में उगाएँ। भारत की सबसे लोकप्रिय खरीफ फसल जून से जुलाई की मॉनसून गर्मी में फलती-फूलती है और हर पौधे से 30 से 50 मूंगफलियाँ देती है। इस गाइड में दिलचस्प "पेगिंग" प्रक्रिया, भारतीय किस्में (TMV 2, TAG-24, Girnar-2), ग्रो-बैग विधि, क्षेत्रवार मूंगफली बुवाई कैलेंडर, और घरेलू बागवानों के लिए कटाई के सुझाव शामिल हैं।
Tom Marsh
I grow food: vegetables, herbs, fruit. I try to be honest about yield. Celery regrown from a scrap gives you one modest bonus harvest, not a new celery, and I'd rather say so than sell you the photo. When a timing or a number comes from my own kitchen rather than a source, I label it that way in the guide.
My Garden Journal
मूंगफली कैसे उगती है (दिलचस्प प्रक्रिया)
मूंगफली उन सबसे दिलचस्प पौधों में से एक है जिन्हें आप कभी उगाएँगे। ये किसी भी सामान्य पौधे की तरह ज़मीन के ऊपर फूलती हैं, छोटे पीले फूल जो नन्हे मीठे मटर के फूलों जैसे दिखते हैं। लेकिन फिर कुछ अद्भुत होता है: परागण के बाद, फूल का डंठल नीचे की ओर झुकता है और खुद को मिट्टी में गाड़ लेता है, जहाँ मूंगफली ज़मीन के नीचे विकसित होती है। इस प्रक्रिया को "पेगिंग" कहा जाता है, जो पौधों की दुनिया में अनोखी है और देखने में हमेशा आनंददायक लगती है।
अमेरिका के दक्षिणी हिस्से से जुड़ी होने के बावजूद, मूंगफली सही किस्म और पर्याप्त लंबे गर्म मौसम के साथ भारत के ज़्यादातर हिस्सों में सफलतापूर्वक उगाई जा सकती है। ये तकनीकी रूप से दलहन (फलियाँ, मटर से संबंधित) हैं, अपना नाइट्रोजन खुद स्थिर करती हैं, और एक ही पौधा 30 से 50 मूंगफलियाँ पैदा कर सकता है, यानी आपके बगीचे के हर पौधे से एक संतोषजनक मुट्ठी भर मूंगफली।
क्विक फैक्ट्स
| विवरण | जानकारी |
|---|---|
| वानस्पतिक नाम | Arachis hypogaea |
| कुल | Fabaceae (दलहन परिवार, फलियाँ, मटर, दाल से संबंधित) |
| पौधे का प्रकार | गर्म मौसम की वार्षिक दलहन फसल |
| परिपक्व आकार | 30 से 45 सेमी ऊँचाई, 45 से 60 सेमी चौड़ाई (झाड़ीदार किस्में) |
| धूप की ज़रूरत | पूरी धूप (8+ घंटे, अधिकतम गर्मी चाहिए) |
| मिट्टी का प्रकार | बलुई, ढीली, अच्छी जल निकासी वाली (pH 6.0 से 6.5) |
| कटाई तक दिन | किस्म के अनुसार 100 से 150 दिन |
| कठोरता क्षेत्र | ज़ोन 6 से 11 (100+ पाला-मुक्त दिन चाहिए) |
| पानी देना | प्रति सप्ताह 2.5 से 4 सेमी; कटाई से 2 सप्ताह पहले पानी देना बंद करें |
| कठिनाई | मध्यम (उगाना आसान, कटाई का समय सटीक होना ज़रूरी) |
मूंगफली कैसे उगती है (पूरी प्रक्रिया)
मूंगफली के अनोखे जीवन-चक्र को समझने से इन्हें उगाना बहुत आसान हो जाता है:
- अंकुरण (7 से 14 दिन): बीज मूंगफली अंकुरित होकर मिट्टी से बाहर निकलती है
- वानस्पतिक विकास (30 से 40 दिन): झाड़ी शाखाएँ और पत्तियाँ विकसित करती है, नाइट्रोजन स्थिर करती है
- फूल आना (40 से 50 दिन): शाखाओं के आधार पर छोटे पीले फूल दिखाई देते हैं
- पेगिंग (50 से 70 दिन): परागण के बाद, फूल का डंठल (पेग) मिट्टी के अंदर नीचे की ओर बढ़ता है
- फली विकास (70 से 120 दिन): ज़मीन के नीचे, पेग की नोक फूलकर मूंगफली का खोल बनाती है
- परिपक्वता (120 से 150 दिन): खोल सख्त होते हैं, दाने भरते हैं, पौधा पीला पड़ने लगता है
मुख्य बात: मूंगफली ज़मीन के नीचे विकसित होती है भले ही यह ज़मीन के ऊपर फूलती है। पौधे के आधार के आसपास की मिट्टी ढीली और सुलभ होनी चाहिए ताकि पेग उसमें घुस सकें।
मूंगफली की किस्में
Virginia प्रकार (सबसे बड़े दाने)
Virginia Jumbo: क्लासिक बड़ी मूंगफली। बड़े दाने, प्रति खोल 2। 130 से 150 दिन। खोल सहित भूनने के लिए सबसे अच्छी। सबसे लंबे मौसम की ज़रूरत।
Runner प्रकार (सबसे उत्पादक)
Georgia Green: पीनट बटर के लिए व्यावसायिक किस्म। मध्यम आकार के, एक समान दाने। 130 से 140 दिन। ज़्यादा पैदावार। रोगों के प्रति सबसे प्रतिरोधी।
Spanish प्रकार (सबसे तेज़)
Spanish Peanut: छोटे, गोल दाने जिनका छिलका लालिमा लिए होता है। 100 से 120 दिन। कम मौसम वाले क्षेत्रों के लिए सबसे अच्छी। ज़्यादा तेल की मात्रा, भूनने पर बेहतरीन।
Valencia प्रकार (सबसे मीठी)
Tennessee Red Valencia, प्रति खोल 3 से 4 छोटे, मीठे दाने। 90 से 110 दिन। सबसे छोटा मौसम, ठंडे क्षेत्रों के बगीचों के लिए अच्छी। कच्चा खाने लायक मीठी। शुरुआती लोगों के लिए किस्म।
शुरुआती लोगों के लिए सिफ़ारिश
Valencia किस्में (Tennessee Red, New Mexico Valencia), सबसे छोटा मौसम (90 से 110 दिन), सबसे मीठा स्वाद, सबसे आसान। Spanish किस्में कम मौसम के लिए विकल्प हैं।
चरण-दर-चरण उगाने की गाइड
1. कब बोएँ
मूंगफली को गर्म मिट्टी और पर्याप्त लंबे पाला-मुक्त मौसम की ज़रूरत होती है:
- आखिरी पाले के बाद बोएँ जब मिट्टी कम से कम 18°C हो (आदर्श रूप से 21°C+)
- ज़ोन 8 से 11: अप्रैल से मई में सीधी बुवाई करें
- ज़ोन 6 से 7: पीट पॉट में 4 से 6 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू करें, या मिट्टी गर्म होने के बाद सीधी बुवाई करें
- जल्दबाज़ी न करें, ठंडी मिट्टी में लगाई गई मूंगफली सड़ जाती है या धीरे बढ़ती है
- पीछे से गिनें पहली पतझड़ पाले से, किस्म के अनुसार 90 से 150 पाला-मुक्त दिन चाहिए
2. बीज मूंगफली तैयार करना
- कच्ची, बिना भुनी मूंगफली खोल सहित खरीदें (भुनी हुई नहीं उगेगी)
- सावधानी से छीलें, बीज के पतले छिलके को नुकसान न पहुँचाएँ
- भिगोएँ नहीं बोने से पहले, मूंगफली के बीज फट सकते हैं
- बेहतर नाइट्रोजन स्थिरीकरण और पैदावार के लिए मूंगफली-विशेष Rhizobium (मूंगफली इनोक्युलेंट के रूप में बिकता है) से इनोक्युलेट करें
3. बुवाई
- मिट्टी तैयार करें: गहरी, ढीली, बलुई मिट्टी आदर्श है। चिकनी मिट्टी में रेत और खाद मिलाएँ। मूंगफली के पेग सख्त मिट्टी में नहीं घुस सकते।
- बीज 4 से 5 सेमी गहराई पर बोएँ
- 15 से 20 सेमी की दूरी पर, कतारों के बीच 60 से 90 सेमी की दूरी रखें
- बोने के बाद मिट्टी को दबाएँ नहीं, ढीली मिट्टी पेगिंग के लिए ज़रूरी है
- हल्के से पानी दें, बाढ़ न आने दें। अंकुरण तक नम रखें।
4. बढ़ने की परिस्थितियाँ
धूप: पूरी धूप, 8+ घंटे। अधिकतम गर्मी। मूंगफली गर्म मौसम की फसल है, इसे टमाटर और मिर्च जैसी ही परिस्थितियाँ पसंद हैं।
पानी: सक्रिय विकास के दौरान प्रति सप्ताह 2.5 से 4 सेमी। महत्वपूर्ण अवधि: फूल आना और पेगिंग (6 से 10 सप्ताह), लगातार नमी ज़रूरी है। कटाई से 2 सप्ताह पहले पानी देना बंद करें, इससे खोल पकने में मदद मिलती है और फफूंद से बचाव होता है।
मिट्टी: सबसे महत्वपूर्ण कारक। मिट्टी होनी चाहिए:
- ढीली और बलुई, पेग को आसानी से घुसना चाहिए
- अच्छी जल निकासी वाली, गीली मिट्टी में मूंगफली सड़ जाती है
- कैल्शियम-युक्त, फूल आने के समय जिप्सम (कैल्शियम सल्फेट) डालें। दाने विकसित होने के लिए कैल्शियम ज़रूरी है।
खाद: दलहन होने के कारण, मूंगफली अपना नाइट्रोजन खुद स्थिर करती है, नाइट्रोजन खाद न डालें (इससे नाइट्रोजन स्थिरीकरण कम होता है और पत्तियाँ ज़्यादा लेकिन दाने कम बनते हैं)। बोने के समय कम-नाइट्रोजन वाली खाद (0-10-10 या समान) का उपयोग करें। कैल्शियम के लिए फूल आने के समय जिप्सम डालें।
5. मिट्टी चढ़ाना (महत्वपूर्ण चरण)
जब मूंगफली के पौधे फूलने लगें, तो हर पौधे के आधार के आसपास मिट्टी चढ़ाएँ, आलू में मिट्टी चढ़ाने के तरीके जैसा:
- समय: जब पहले फूल दिखें (बोने के लगभग 40 से 50 दिन बाद)
- तरीका: तनों के आसपास 5 से 8 सेमी ढीली, बलुई मिट्टी का ढेर लगाएँ
- क्यों: पेग फूलों से नीचे की ओर मिट्टी में बढ़ते हैं। मिट्टी चढ़ाने से पेग के घुसने के लिए ज़्यादा मुलायम मिट्टी मिलती है, जिससे दाने की पैदावार बढ़ती है।
- ज़रूरत पड़ने पर 2 से 3 सप्ताह बाद हल्के से दोहराएँ
- भारी चिकनी मिट्टी या दबी हुई मिट्टी का उपयोग न करें, पेग उसमें नहीं घुस सकते
कटाई
कब काटें
मूंगफली की कटाई का समय सबसे मुश्किल हिस्सा है। इन बातों पर ध्यान दें:
- पौधे का पीला पड़ना, पत्तियाँ पीली होकर गिरने लगती हैं (Virginia के लिए 130 से 150 दिन, Valencia के लिए 90 से 110)
- खोल परीक्षण: एक पौधा उखाड़ें, कुछ खोल खोलें। दाने खोल को पूरी तरह भरे होने चाहिए। खोल के अंदर गहरी रेखाएँ होनी चाहिए।
- बीज के छिलके का रंग: पकी मूंगफली के छिलके गुलाबी, लाल या भूरे होते हैं (किस्म पर निर्भर)। सफ़ेद या हल्का रंग यानी अभी कच्ची है।
- बहुत जल्दी: खोल मुलायम होते हैं, दाने छोटे और पानीदार होते हैं
- बहुत देर: पेग टूट जाते हैं, मूंगफली मिट्टी में रह जाती है (ढूँढना मुश्किल)
कैसे काटें
- मिट्टी ढीली करें पौधे के आसपास बगीचे के फोर्क से (चौड़े दायरे में, पेग फैले होते हैं)
- पूरा पौधा उठाएँ आधार से पकड़कर, धीरे से झटकें
- मूंगफलियाँ लटकती हैं जड़ों से अपने पेग के सहारे
- ढीली मिट्टी झाड़ें, धोएँ नहीं
- जाँच करें: कुछ मूंगफलियाँ अलग होकर मिट्टी में रह सकती हैं, उन्हें ढूँढने के लिए खोदें
क्यूरिंग (ज़रूरी: इसे न छोड़ें)
ताज़ी मूंगफली में 30 से 40% नमी होती है। क्यूरिंग इसे भंडारण के लिए 10% तक सुखाती है और स्वाद विकसित करती है:
- पौधों को उल्टा लटकाएँ गर्म, सूखी, हवादार जगह पर (गैराज, गोदाम, ढका हुआ बरामदा)
- 2 से 4 सप्ताह क्यूर करें, हिलाने पर मूंगफली खोल के अंदर ढीली खड़खड़ानी चाहिए
- विकल्प: मूंगफली को जाली पर एक परत में गर्म, सूखी जगह पर फैलाएँ
- तापमान: 21 से 29°C आदर्श है। सीधी तेज़ धूप में क्यूर न करें (खोल बहुत ज़्यादा सूख जाते हैं)।
- परीक्षण: एक मूंगफली छीलें, दाना सख्त होना चाहिए और टूटना चाहिए, मुड़ना नहीं
बिना क्यूर की मूंगफली फीकी और स्टार्ची लगती है। क्यूरिंग शर्करा को गाढ़ा करती है और वह अखरोट जैसा स्वाद विकसित करती है जिसकी आप उम्मीद करते हैं। यह वह चरण है जिसे ज़्यादातर पहली बार उगाने वाले लोग छोड़ देते हैं, और फिर सोचते हैं कि उनकी मूंगफली का स्वाद गलत क्यों है।
भंडारण
- खोल सहित: ठंडी, सूखी जगह (15°C, कम नमी) में 3 से 6 महीने
- छिली, कच्ची: फ्रिज में 6 महीने, फ्रीज़र में 1 साल
- भुनी हुई: 175°C पर 15 से 20 मिनट (खोल सहित) या 160°C पर 15 मिनट (छिली हुई)। तुरंत नमक डालें। कमरे के तापमान पर 2 से 3 सप्ताह तक टिकती है।
आम समस्याएँ और समाधान
पेग मिट्टी में नहीं घुस रहे
मूंगफली उगाने की नंबर एक समस्या। फूल खिलते हैं, पेग बनते हैं, लेकिन सख्त मिट्टी में नहीं घुस पाते।
समाधान: आधार के आसपास मिट्टी ढीली और बलुई होनी ही चाहिए। फूल आने पर ढीली मिट्टी से चढ़ाएँ। चिकनी मिट्टी में रेत मिलाएँ। पौधों के पास चलकर मिट्टी न दबाएँ। अगर पेग सतह पर दिख रहे हों, तो उन्हें धीरे से मिट्टी में मोड़कर ढक दें।
कम या बिल्कुल फूल न आना
पौधों में घनी पत्तियाँ लेकिन बहुत कम फूल आते हैं।
समाधान: ज़्यादा नाइट्रोजन, नाइट्रोजन खाद देना बंद करें। मूंगफली दलहन है जो अपना नाइट्रोजन खुद स्थिर करती है। पूरी धूप (8+ घंटे) सुनिश्चित करें। कुछ देरी सामान्य है, फूल आमतौर पर बोने के 40 से 50 दिन बाद दिखते हैं।
छोटी या खाली फलियाँ
खोल बनते हैं लेकिन दाने बहुत छोटे या गायब होते हैं।
समाधान: आमतौर पर कैल्शियम की कमी। जब फूल पहली बार दिखें तब पौधों के आधार के आसपास जिप्सम (कैल्शियम सल्फेट) डालें, हर 30 मीटर कतार के लिए 0.5 से 1 किलो। जिप्सम मिट्टी का pH बदले बिना कैल्शियम देता है (चूने के विपरीत)। फली भरने की अवधि (8 से 14 सप्ताह) के दौरान पर्याप्त पानी भी सुनिश्चित करें।
फफूंद समस्याएँ (पत्ती धब्बा, जड़ सड़न)
पत्तियों पर भूरे या काले धब्बे। नम मिट्टी के बावजूद पौधे मुरझा रहे हैं।
समाधान: मूंगफली को घुमाएँ, एक ही जगह पर 3 साल तक न उगाएँ। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी सुनिश्चित करें। हवा के संचार के लिए पौधों में दूरी रखें। संक्रमित पत्तियाँ हटाएँ। फूल आने और फली विकास के दौरान ऊपर से पानी देने से बचें।
भारत में मूंगफली (Moongfali) उगाना
मूंगफली, जिसे हिन्दी में मूंगफली (Moongfali), तमिल में verkadalai, तेलुगु में pallelu, और कन्नड़ व मराठी में shenga कहा जाता है, भारत की सबसे बड़ी व्यावसायिक फसलों में से एक है, फिर भी लगभग कोई घरेलू बागवान इसे नहीं उगाता। यह एक चूका हुआ मौका है। मूंगफली भारतीय परिस्थितियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है: इसे वही खरीफ गर्मी और नमी पसंद है जो जून से सितंबर को इतना उत्पादक बनाती है, यह ज़्यादातर सब्ज़ियों से बेहतर सूखा सहन करती है, और सभी दलहनों की तरह अपना नाइट्रोजन खुद स्थिर करती है।
घर पर मूंगफली क्यों आज़माएँ? टेरेस या बालकनी पर एक ही 20 लीटर का ग्रो-बैग हर पौधे से 30 से 50 मूंगफलियाँ दे सकता है। मिट्टी की लागत नगण्य है, बीज किसी भी सूखे मेवे की दुकान पर कच्चे मिलते हैं, और खुद उगाई हुई उबली या भुनी मूंगफली की कटाई गहरी संतुष्टि देती है।
भारत में मूंगफली बुवाई का मौसम (खरीफ)
| क्षेत्र | मुख्य खरीफ विंडो | नोट्स |
|---|---|---|
| गुजरात / राजस्थान | 25 मई से 20 जून | गुजरात भारत का सबसे बड़ा मूंगफली उत्पादक राज्य है; अर्ध-शुष्क, बलुई मिट्टी आदर्श है |
| उत्तर भारत (UP, बिहार, MP) | 1 जून से 10 जुलाई | प्री-मॉनसून बारिश के बाद बोएँ; मिट्टी लगातार 20°C या अधिक होनी चाहिए |
| महाराष्ट्र | 5 जून से 10 जुलाई | विदर्भ में बलुई दोमट मिट्टी आदर्श है; तटीय ज़िलों में जल निकासी के लिए ऊँची क्यारियाँ चाहिए |
| आंध्र प्रदेश / तेलंगाना | 10 जून से 15 जुलाई | भारी बारिश का जोखिम, ऊँची क्यारियाँ इस्तेमाल करें; पेगिंग के दौरान जलभराव से बचें |
| तमिलनाडु / कर्नाटक | 1 जून से 15 जुलाई (खरीफ) या अक्टूबर से नवंबर (रबी) | तमिलनाडु के दक्षिणी ज़िलों में अक्टूबर से नवंबर की दूसरी रबी विंडो भी है |
| ओडिशा / छत्तीसगढ़ | 5 जून से 5 जुलाई | लाल लैटेराइट मिट्टी मूंगफली के लिए बेहतरीन है; बहुत अधिक पैदावार संभव |
विंडो अभी खुली है (मई से जून)। मॉनसून की बारिश शुरू होते ही और मिट्टी 20°C तक गर्म होते ही मूंगफली बो दें। पूरी फली विकास अवस्था (सितंबर से अक्टूबर) मॉनसून के बाद की सूखी अवधि से लाभान्वित होती है, जिससे कटाई के दौरान फफूंद का जोखिम कम होता है।
घरेलू बागवानी के लिए भारतीय मूंगफली किस्में
TMV 2 (तमिलनाडु): क्लासिक देसी किस्म, पूरे दक्षिण भारत में आसानी से उपलब्ध। खुले-परागण वाली Runner किस्म, 90 दिन। तेज़ स्वाद वाले छोटे दाने। बीज की कीमत ₹30 से ₹60 प्रति 100 ग्राम, कृषि दुकानों या कृषि विज्ञान केंद्रों पर। दक्षिण भारत के लिए सबसे अच्छा सर्वांगीण विकल्प।
TMV 6: बेहतर फली भराव और बैक्टीरियल विल्ट प्रतिरोध वाली सुधरी हुई TMV किस्म। 95 से 100 दिन। तमिलनाडु, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में बहुत लोकप्रिय।
TAG-24 (जूनागढ़ कृषि विश्वविद्यालय): गुजरात और महाराष्ट्र के लिए प्रमुख किस्म। अर्ध-फैलाव वाली झाड़ी, 90 दिन। मध्यम दाने, सूखी और अर्ध-शुष्क परिस्थितियों में बहुत उत्पादक। सूखे क्षेत्रों में टेरेस पर उगाने के लिए सबसे अच्छी।
K-6 (कदिरी, ANGRAU): आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में लोकप्रिय। बेहतरीन भूनने की गुणवत्ता वाली बड़ी फलियाँ। 95 दिन। AP/तेलंगाना में स्थानीय बीज दुकानों पर आसानी से उपलब्ध।
Girnar-2 (ICAR-DGR जूनागढ़): सूखा-सहनशील, 90 दिन। अर्ध-शुष्क क्षेत्रों (गुजरात, राजस्थान) के लिए सबसे अच्छी। कम सिंचाई में भी अच्छी उपज देती है।
TG-38 / TG-51 (ICAR): उत्तर भारत के लिए उपयुक्त फैलाव वाली किस्में। 100 से 120 दिन, उच्च ओलिक तत्व। राज्य कृषि विश्वविद्यालय बीज केंद्रों और कृषि विज्ञान केंद्रों पर उपलब्ध।
ग्रो-बैग में मूंगफली उगाना (टेरेस और बालकनी)
ग्रो-बैग में मूंगफली के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम: मिट्टी का मिश्रण ढीला और बलुई होना चाहिए ताकि पेग (फूल के डंठल जो फली बनाने के लिए खुद को गाड़ लेते हैं) नीचे की ओर घुस सकें।
ग्रो-बैग की ज़रूरतें:
- कम से कम 20 लीटर के ग्रो-बैग इस्तेमाल करें, ज़्यादा गहरा बेहतर है; पेग को फूल वाले क्षेत्र के नीचे 10 से 12 सेमी घुसने योग्य मिट्टी चाहिए
- इससे भरें: 40% लाल मिट्टी, 30% कोकोपीट, 20% नदी की रेत, 10% वर्मीकम्पोस्ट
- सिर्फ़ भारी कमर्शियल पॉटिंग मिक्स इस्तेमाल न करें, पेग दबी हुई मिट्टी में नहीं घुस पाएँगे और फलियाँ नहीं बनेंगी
बुवाई:
- प्रति बैग 2 से 3 कच्चे (बिना भुने) बीज दाने, 4 सेमी गहराई पर बोएँ
- अंकुरण के बाद सबसे मज़बूत 1 से 2 पौधे रखकर बाकी हटा दें
- ग्रो-बैग में हर 2 से 3 दिन में 5 सेमी नीचे मिट्टी की जाँच करें और सूखने पर पानी दें
रेत से मिट्टी चढ़ाना (महत्वपूर्ण चरण): जब पहले फूल दिखें (लगभग दिन 40 से 45), हर तने के आसपास नदी की रेत मिलाकर मिट्टी का 4 से 5 सेमी ढेर लगाएँ, आलू में मिट्टी चढ़ाने जैसा। ग्रो-बैग में, तने के आसपास ताज़ा बलुई मिश्रण से टॉप-ड्रेस करें। इससे पेग को नीचे बढ़ते समय घुसने के लिए ढीली सामग्री मिलती है।
कैल्शियम खुराक (खाली खोल रोकती है): फूल आने पर (दिन 40 से 45), 1 चम्मच जिप्सम (कैल्शियम सल्फेट, किसी भी कृषि दुकान पर ₹10 से ₹15/किलो में उपलब्ध) को 1 लीटर पानी में घोलकर हर पौधे के आधार के आसपास डालें। फली भराव के लिए कैल्शियम ज़रूरी है, इसकी कमी घरेलू फसलों में मूंगफली के खाली या अधूरे खोल का नंबर एक कारण है।
खरीफ चक्र समय-सारिणी
| चरण | बुवाई से समय | कार्य |
|---|---|---|
| बुवाई | दिन 0 (1 जून से 10 जुलाई) | पहली मॉनसून बारिश के बाद; मिट्टी 20°C या अधिक |
| अंकुरण | दिन 7 से 14 | नम रखें; जलभराव न होने दें |
| वानस्पतिक विकास | दिन 14 से 40 | मॉनसून गर्मी में तेज़ विकास; दिन 20 पर एक बार निराई करें |
| फूल आना और पेगिंग | दिन 40 से 60 | रेत मिश्रण से मिट्टी चढ़ाएँ; जिप्सम कैल्शियम खुराक डालें |
| फली विकास | दिन 60 से 90 | पानी कम करें; मॉनसून के बाद की सूखी अवधि आदर्श है |
| कटाई | दिन 90 से 110 (TMV/TAG) या 100 से 120 (TG किस्में) | पत्तियाँ पीली पड़ती हैं; कुछ पौधों में परीक्षण खुदाई करें |
भारत-विशेष कीट और रोग समस्याएँ
टिक्का रोग (पत्ती धब्बा): पुरानी पत्तियों पर पीले घेरे वाले भूरे या काले गोल धब्बे शुरू होते हैं। भारत भर में नम मॉनसून परिस्थितियों में बहुत आम। प्रबंधन: दिन 30 से हर 10 दिन में Mancozeb (0.25% घोल) या नीम तेल (5 मिली/लीटर) का छिड़काव करें। फसल चक्र अपनाएँ, लगातार दो साल एक ही बैग या क्यारी में मूंगफली न उगाएँ।
कॉलर सड़न / तना सड़न: मिट्टी की सतह पर अचानक मुरझाना। भारी मॉनसून के दौरान जलभराव वाले ग्रो-बैग में ज़्यादा आम। प्रबंधन: सुनिश्चित करें कि ग्रो-बैग की जल निकासी अच्छी हो। ज़्यादा पानी न दें। बोने के समय Trichoderma viride (बायो-फफूंदनाशक, कृषि दुकानों पर ₹80 से ₹120/किलो में उपलब्ध) से मिट्टी को भिगोएँ।
दीमक: उत्तर भारत और राजस्थान/गुजरात की सूखी परिस्थितियों में ज़मीन के नीचे फलियों पर हमला कर सकती हैं। प्रबंधन: बोने से पहले मिट्टी के मिश्रण में नीम खली का पाउडर (20 लीटर बैग में 100 ग्राम) मिलाएँ। ग्रो-बैग को खड़े पानी में न रहने दें, दीमक नम सड़ती मिट्टी की ओर आकर्षित होते हैं।
भारत FAQ: घर पर मूंगफली
क्या मैं अपनी टेरेस या बालकनी पर ग्रो-बैग में मूंगफली उगा सकता हूँ? हाँ, सही मिट्टी के मिश्रण के साथ। मुख्य बात है कम से कम 20 लीटर के बैग में ढीला, बलुई मिश्रण (कमर्शियल दबी हुई पॉटिंग कम्पोस्ट नहीं) इस्तेमाल करना। नदी की रेत सबसे ज़रूरी सामग्री है, यह पेग के डंठलों को मिट्टी में नीचे धकेलने और फली बनाने में मदद करती है। पर्याप्त रेत के बिना, फूल तो बनते हैं लेकिन फलियाँ विकसित नहीं होतीं।
भारत में मुझे कौन सी मूंगफली किस्म खरीदनी चाहिए? दक्षिण भारत: TMV 2 या TMV 6 (आसानी से उपलब्ध, 90 से 95 दिन, टेरेस के लिए आदर्श)। गुजरात/महाराष्ट्र: TAG-24। उत्तर भारत: TG-38 या अपने नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र से सुझाई गई कोई भी स्थानीय किस्म। सभी खुले-परागण वाली हैं, आप अपनी फसल से बीज बचाकर अगली खरीफ सीज़न में दोबारा बो सकते हैं।
मेरी मूंगफली के खोल खाली क्यों हैं? लगभग हमेशा कैल्शियम की कमी। फूल आने के समय (दिन 40 से 45) पानी में घोलकर प्रति बैग 1 चम्मच जिप्सम डालें। खाली खोल का मतलब यह भी हो सकता है कि पेग मिट्टी में घुस नहीं पाए, सुनिश्चित करें कि आपके मिश्रण में पर्याप्त नदी की रेत हो और फूल आने पर तनों में मिट्टी चढ़ाई गई हो।
क्या मैं सूखे मेवे की दुकान से मूंगफली को बीज के रूप में इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, सूखे मेवे की दुकान से कच्ची, बिना छिली मूंगफली अंकुरित होगी अगर बीज भुने या प्रोसेस नहीं किए गए हों। बीज के पतले छिलके को फाड़े बिना सावधानी से छीलें। भुनी हुई, नमकीन या तेल-लेपित मूंगफली इस्तेमाल न करें। कृषि विज्ञान केंद्रों या राज्य कृषि विश्वविद्यालय के आउटलेट की बीज मूंगफली ज़्यादा भरोसेमंद होती है और किस्म की जानकारी के साथ आती है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मैं किराने की दुकान की मूंगफली से उगा सकता हूँ?
केवल अगर वे कच्ची और खोल सहित हों। किराने की दुकान की कच्ची, बिना भुनी, खोल सहित मूंगफली उगेगी। भुनी हुई मूंगफली (खोल सहित भी) अंकुरित नहीं होगी, गर्मी भ्रूण को मार देती है। सूखा-भुना, नमकीन, स्वादयुक्त या छिली हुई मूंगफली नहीं उगेगी। आपका सबसे अच्छा विकल्प है हेल्थ फ़ूड स्टोर या किसान बाज़ार की कच्ची खोल सहित मूंगफली, या किसी बागवानी सप्लायर की बीज मूंगफली।
एक पौधा कितनी मूंगफलियाँ पैदा करता है?
एक मूंगफली का पौधा 30 से 50 मूंगफलियाँ पैदा करता है (Virginia/Runner किस्मों के लिए 15 से 25 खोल, हर एक में 2 दाने, या Valencia किस्मों के लिए 10 से 15 खोल, हर एक में 3 से 4 दाने)। वज़न में, प्रति पौधा लगभग 115 से 225 ग्राम बिना छिली मूंगफली की उम्मीद करें। 3 मीटर की कतार से 1 से 2 किलो मिलता है, जो पीनट बटर के कई बैच या कई नाश्ते के हिस्सों के लिए काफ़ी है।
क्या मैं उत्तर भारत में मूंगफली उगा सकता हूँ?
हाँ, सही किस्म के साथ। Valencia किस्में (Tennessee Red, New Mexico Valencia) 90 से 110 दिन में पकती हैं और ज़ोन 5 से 7 के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। Spanish किस्मों को 100 से 120 दिन चाहिए। पीट पॉट में 4 से 6 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज शुरू करें, मिट्टी 18°C+ होने पर रोपाई करें, मिट्टी गर्म करने के लिए काली प्लास्टिक मल्च इस्तेमाल करें, और सबसे धूप वाली, गर्म जगह चुनें। उत्तर भारत के बागवान इन तरीकों से नियमित रूप से मूंगफली की फसल पाते हैं।
मेरी मूंगफली का स्वाद फीका क्यों है?
आपने शायद क्यूरिंग छोड़ दी। ताज़ी खोदी गई मूंगफली में 30 से 40% नमी होती है और यह स्टार्ची व फीकी लगती है। मूंगफली को कटाई के बाद 2 से 4 सप्ताह तक क्यूर (सुखाना) किया जाना चाहिए जब तक कि यह खोल के अंदर खड़खड़ाने न लगे। क्यूरिंग शर्करा को गाढ़ा करती है और वह क्लासिक अखरोट जैसा स्वाद विकसित करती है। क्यूरिंग के बाद, पूरे स्वाद के लिए 175°C पर 15 से 20 मिनट भूनें। क्रम यह है: ताज़ा (फीका) से क्यूर की हुई (अखरोट जैसा स्वाद) से भुनी हुई (स्वादिष्ट)।
क्या मूंगफली को ज़्यादा जगह चाहिए?
उतनी नहीं जितना आप सोचते हैं। झाड़ीदार किस्में (Valencia, Spanish) कॉम्पैक्ट होती हैं: 30 से 45 सेमी ऊँचाई, 45 से 60 सेमी चौड़ाई। 15 से 20 सेमी की दूरी पर, कतारों के बीच 60 से 90 सेमी की दूरी रखते हुए बोएँ। 1.2 x 2.4 मीटर की ऊँची क्यारी में लगभग 20 से 25 पौधे आते हैं और 2.3 से 4.5 किलो बिना छिली मूंगफली मिलती है। मूंगफली बड़े कंटेनर (19+ लीटर) में भी अच्छी तरह उगती है। इसे ढीली, गहरी मिट्टी चाहिए, पेग विकसित होने के लिए कम से कम 30 सेमी।
मूंगफली की किस्मों में क्या अंतर है?
Virginia: सबसे बड़े दाने, प्रति खोल 2, सबसे लंबा मौसम (130 से 150 दिन)। क्लासिक खोल-सहित भुनी मूंगफली। Runner: मध्यम, एक समान दाने, ज़्यादा पैदावार। पीनट बटर वाली मूंगफली (अमेरिकी उत्पादन का 80%)। 130 से 140 दिन। Spanish: छोटा, गोल, ज़्यादा तेल, लालिमा लिए छिलका। 100 से 120 दिन। भूनने पर बेहतरीन। Valencia: प्रति खोल 3 से 4 छोटे, मीठे दाने। सबसे छोटा मौसम (90 से 110 दिन)। कच्चा खाने लायक मीठी। कम मौसम वाले क्षेत्रों के घरेलू बगीचों के लिए सबसे अच्छी।
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