辣椒种植：中级技巧，收获丰硕

简介

您已经成功地种植过辣椒，现在想扩展您的技能。本中级指南涵盖了从种子开始种植、深入了解辣椒品种、最大限度地提高产量和延长生长季节。

从种子开始种植辣椒

从种子开始种植，您可以选择数百种无法作为移栽苗获得的品种。

为什么要从种子开始种植？

• 可以选择数千种品种，而苗圃中只有几十种
• 可以种植传家宝品种和当地特色品种
• 可以节省大量资金（一包种子可以种植很多株植物）
• 可以完全控制生长条件
• 可以更早地开始种植，以延长收获季节

确定播种时间

辣椒需要较长的生长季节——在最后一次霜冻日期前 8-10 周开始播种。

注意： 辛辣辣椒和超级辣辣椒需要更长的生长周期——在最后一次霜冻日期前 10-12 周开始播种。

种子播种设备

必备：

• 无菌的种子播种混合土
• 育苗盘或带排水孔的小花盆
• 加热垫（对辣椒至关重要！）
• 温度控制器
• 生长灯（每天 14-16 小时）
• 保湿罩

为什么加热垫很重要： 辣椒种子在 27-32°C 的温度下发芽效果最好。在室温下，发芽可能需要 3-4 周，或者完全无法发芽。如果使用底部加热，预计 7-14 天内会出现幼苗。

种子播种过程

1. 润湿种子播种混合土，直到挤压时能够保持形状
2. 填充育苗盘，轻轻压实
3. 播种，深度为 2.5 厘米，每个育苗盘中播 2 粒种子
4. 盖上保湿罩，放在温度设置为 29°C 的加热垫上
5. 每天检查，看是否需要补充水分（如果干燥，则喷雾）并观察是否发芽
6. 当种子发芽时，取下保湿罩
7. 立即将幼苗移至生长灯下——保持灯与幼苗之间的距离为 5-7.5 厘米
8. 发芽后，将加热垫的温度降低到 21-24°C
9. 当出现真叶后，将幼苗稀疏到每个育苗盘中只剩一株

幼苗移栽

当幼苗长出 2-3 对真叶时：

1. 准备 7.5-10 厘米的花盆，并填充优质盆栽土
2. 在移栽前给幼苗浇水
3. 以相同的深度进行移栽
4. 将幼苗放回生长灯下
5. 开始施用 1/4 浓度的肥料
6. 白天保持 21-24°C，夜间保持 18-21°C

深入了解辣椒品种

史高维尔辣度等级

史高维尔辣度等级衡量辣椒的辣度，单位为史高维尔辣度单位 (SHU)：

辣椒属

大多数园艺辣椒属于以下一个属：

辣椒属 (Capsicum annuum)（最常见）：

• 甜椒、哈拉皮尼奥辣椒、卡宴辣椒、波布拉诺辣椒、塞拉诺辣椒
• 通常更容易种植
• 生长周期较短

辣椒属 (Capsicum chinense)（超级辣辣椒）：

• 哈瓦那辣椒、苏格兰帽辣椒、幽灵辣椒、卡罗来纳死神辣椒
• 需要更长的生长周期
• 具有更强的耐热性
• 具有独特的果味/花香味

辣椒属 (Capsicum frutescens)：

• 塔巴斯科辣椒
• 产量非常高
• 在热带气候下为多年生植物

按用途选择品种

推荐的中级品种

提高产量

修剪技巧

早期摘心： 当植株长到 20-30 厘米时，摘掉顶芽，以促进分枝。这样可以形成更茂盛的植株，并增加更多的开花点。

去除第一朵花： 去除最先出现的花朵（称为“冠花”），以将能量导向植株生长。这样可以使植株长得更大，并增加总产量。

去除下部枝条： 去除主干以下的所有枝条。这样可以改善空气流通，并减少疾病。

最佳间距

密集种植可以提高每平方米的产量：

注意： 密集种植需要优良的土壤肥力和稳定的浇水。

轮作种植

为了实现持续收获，可以采用轮作种植：

1. 第一次种植： 主要作物，在最后一次霜冻后移栽
2. 第二次种植： 在第一次种植后 3-4 周开始播种
3. 第三次种植（温暖气候）： 在春季晚期播种，以进行秋季收获

间作

辣椒可以与以下植物进行间作：

• 罗勒： 驱除蚜虫，并（据称）改善风味
• 洋葱/大蒜： 驱除害虫
• 胡萝卜： 不会争夺养分
• 菠菜/生菜： 遮蔽土壤，在辣椒需要充足空间之前收获

避免与以下植物种植：

• 茴香（抑制生长）
• 十字花科植物（争夺养分）
• 其他茄科植物（增加病害压力）

盆栽种植

容器要求

盆栽种植技巧

• 使用具有良好排水性的优质盆栽土
• 添加 20% 的珍珠岩，以改善通气性
• 安装滴灌系统，或在炎热天气下每天浇水两次
• 每周用稀释的液体肥料浇灌
• 移动容器，以优化阳光照射
• 在极端炎热的天气下，提供下午的遮荫

最佳盆栽品种

• 紧凑型： 午餐盒辣椒、迷你甜椒、盆栽辣椒
• 观赏/食用型： 黑珍珠辣椒、新墨西哥暮光辣椒、爆炸红辣椒
• 高产型： 泰国辣椒、塔巴斯科辣椒、小辣椒

延长生长季节

更早开始

冷床： 对移栽的幼苗进行硬化处理，并在冷床上提前 2-3 周种植。

防虫网： 防虫网可以提供 2-4°C 的保护，并加速生长。

墙壁式加热器： 为更早的移栽创造温暖的微气候。

黑色塑料地膜： 比裸露的地面更快地使土壤变暖 5-10°C。

延长到秋季

修剪晚季植株： 在霜冻前 4 周，摘掉顶芽，以将能量导向果实成熟。

防虫网用于防霜： 轻型防虫网可以防止轻微霜冻（-2 至 0°C）。

容器的移动性： 在寒冷的夜晚，将盆栽辣椒移至避风的地方。

绿色采摘： 如果在霜冻前将所有辣椒带到室内，所有辣椒都会在植株上成熟。

冬季养护辣椒

在辣椒的自然栖息地，辣椒是多年生植物。在寒冷的气候下，您可以将植株在室内进行冬季养护：

冬季养护过程

1. 在第一次霜冻之前： 挖出植株或将容器移到室内
2. 修剪掉 50% 的枝条，以减轻压力
3. 仔细检查是否有害虫——如有，请进行处理
4. 放置在阳光充足的窗户或生长灯下
5. 少量浇水——植株处于半休眠状态
6. 保持凉爽： 10-15°C 是理想温度
7. 在冬季末期，当生长恢复时，开始施肥
8. 进行硬化处理，并在霜冻危险过后重新种植到室外

最适合冬季养护的品种

• 超级辣辣椒（生长周期长）
• 昂贵或稀有品种
• 表现出色的品种
• 多年生品种（洛科托辣椒、阿吉品种）

收集辣椒种子

杂交授粉问题

辣椒可以通过昆虫进行杂交授粉。为了收集到品种纯正的种子：

• 隔离距离： 甜椒 300 米以上，辣椒 500 米以上
• 用袋子包裹花朵： 在花朵开放之前，用袋子包裹花簇
• 人工授粉： 将花粉转移到包裹好的花朵之间
• 种植单一品种： 如果空间有限

种子收集过程

1. 从生长良好的植株上选择完全成熟、健康的辣椒
2. 切开并取出种子
3. 将种子铺在纸盘上，晾干（1-2 周）
4. 将种子储存在纸质信封中，放置在阴凉干燥的地方
5. 标明品种和日期

如果储存得当，种子可以保存 2-4 年。

结论

掌握辣椒种植需要注意时间和品种选择以及适当的技巧。从种子开始种植，选择适合您目标的品种，并实施轮作种植，您可以从初夏到霜冻收获辣椒。每年尝试不同的品种，找到您最喜欢的品种！

准备好进一步学习了吗？ 我们的高级指南涵盖了集约化生产、有机害虫管理以及优化生长条件，以最大限度地提高产量和质量。