种植甜玉米：一份完整的初学者指南

种植甜玉米：一份完整的初学者指南

甜玉米 (Zea mays var. saccharata) 是一种喜温作物，为您的花园带来夏天的味道。没有什么能与新鲜采摘的玉米的味道相比，在采摘后的几个小时内食用，此时糖分达到峰值。

为什么要种植甜玉米？

甜玉米能带来独特的收获：

• 无与伦比的新鲜度：商店里买的玉米无法与花园里新鲜采摘的玉米相提并论。
• 品种选择：有数百种品种可供选择，远远超过超市里的品种。
• 教育意义：非常适合用来向孩子们讲解授粉的知识。
• 成就感：在家种植一种主要的粮食作物。
• 完美的烧烤食材：从花园到烤架，只需几分钟。

了解甜玉米

玉米是如何生长的

玉米的生长方式与其他大多数蔬菜不同：

• 高大的草本植物，可长到 1.5-2.4 米或更高。
• 浅而广阔的根系。
• 植物顶部的雄花（花穗）。
• 雌花（玉米须）位于玉米芯上。
• 通过风授粉——每根玉米须都必须接收到花粉。
• 一株植物通常会结出 1-2 穗玉米。

气候要求

玉米喜欢炎热的天气：

• 最佳温度：16-27°C
• 种植时土壤温度：最低 13-16°C
• 抗霜性：无——会被霜冻杀死。
• 生长季节：60-90 天，具体取决于品种。

甜玉米的类型

了解玉米的遗传特性有助于选择：

开始种植

选择品种

根据您的喜好进行选择：

土壤准备

玉米是一种对土壤要求很高的作物：

1. 选择阳光最充足的地方（必须有充足的阳光）。
2. 测试土壤的 pH 值（目标值为 6.0-7.0）。
3. 添加 7.5-10 厘米厚的堆肥。
4. 施入平衡的肥料。
5. 确保良好的排水性。

块状种植的重要性

为什么块状种植很重要

玉米是通过风授粉，因此种植布局至关重要：

• 花粉从植物顶部的花穗上落下。
• 每根玉米须都必须捕捉到花粉，才能形成一个玉米粒。
• 单行种植会导致授粉不良。
• 块状种植可确保花粉到达所有玉米须。

最小的块状种植面积

务必将玉米种植成块状，而不是单行种植：

• 最小：4 行并排种植。
• 更好：6 行或更多。
• 正方形的块状种植效果最佳。
• 每根玉米须都需要花粉来形成玉米粒。

种植甜玉米

种植时间

等待温暖的天气：

• 在最后一次霜冻后 2-4 周。
• 土壤温度至少为 13-16°C。
• 超甜玉米需要 16°C 或更高的土壤温度。
• 夜间温度高于 13°C。

如何种植

1. 挖出相距 75-90 厘米的行。
2. 将种子播种到 2.5-3.8 厘米深处。
3. 将种子间隔 23-30 厘米。
4. 至少以块状种植 4 行。
5. 播种后彻底浇水。

梯次种植

为了延长收获期：

方法 1：分阶段种植

• 每隔 7-10 天种植相同品种。
• 每批种植的玉米大约可以收获 1 周。
• 直到夏季中期。

方法 2：种植多种品种

• 同时种植早熟、中熟和晚熟品种。
• 成熟时间不同。
• 收获期长达数周。

护理要求

浇水

玉米需要持续的水分：

• 每周提供 2.5-5 厘米的水。
• 在玉米须和玉米芯发育期间至关重要。
• 深层浇水可以促进深层根系的生长。
• 缺水会导致玉米粒发育不良。

施肥

玉米是一种对氮需求量大的作物：

在种植时：

• 将堆肥掺入土壤中。
• 施入平衡的肥料。

追肥：

• 第一次：当植物长到 30-45 厘米高时。
• 第二次：当花穗出现时。
• 使用富含氮的肥料。
• 施在行间，而不是在植物上。

除草

控制杂草：

• 在行间铺上覆盖物。
• 浅耕（根系靠近地表）。
• 手动清除靠近植物的杂草。
• 一旦玉米长高，它就会遮蔽杂草。

授粉

了解过程

1. 雄花（雄性）成熟并释放花粉。
2. 雌花（玉米须）从正在发育的玉米芯中伸出。
3. 每根玉米须都与一个潜在的玉米粒相连。
4. 花粉必须落在每根玉米须上。
5. 未授粉的玉米须 = 缺失的玉米粒。

授粉问题迹象

手工授粉

对于少量种植，可以改善结果：

1. 等待花穗释放花粉（摇动以测试）。
2. 将花粉收集到袋子或容器中。
3. 或者剪下花穗。
4. 将花粉撒在玉米须上。
5. 每天早上进行此操作，持续几天。

常见问题

害虫

玉米螟：

• 啃食玉米芯尖端的毛毛虫。
• 最常见的玉米害虫。
• 从玉米须中进入。
• 早熟种植通常受影响较小。

管理：

• 在授粉后，将矿物油涂抹在玉米须上。
• 喷洒苏云金杆菌 (Bt)。
• 在收获时去除受损的玉米芯部分。

浣熊和鸟类：

• 喜欢成熟的玉米芯。
• 可能会摧毁少量种植的玉米。

管理：

• 用围栏防止浣熊。
• 使用网或驱鸟装置来防止鸟类。
• 及时收获。

病害

玉米黑穗病：

• 在玉米芯上形成的黑色、肿胀的生长物。
• 由真菌引起。
• 在墨西哥美食中被认为是美味佳肴（黑玉米）。

管理：

• 移除并销毁受感染的玉米芯。
• 种植抗病品种。

斯图尔特枯萎病：

• 由跳甲传播的细菌性疾病。
• 导致出现黄色条纹。
• 在温和的冬季之后，病情会加重。

管理：

• 种植抗病品种。
• 控制跳甲。

收获甜玉米

收获时间

时间对于甜度至关重要：

• 在第一批玉米须出现后 17-24 天。
• 玉米须变成棕色并干燥。
• 轻轻挤压时，玉米芯感觉饱满。
• 当玉米粒被刺穿时，会喷出乳白色的汁液。

挤压测试

1. 通过玉米皮感觉玉米芯。
2. 应该感觉饱满，而不是在尖端有空隙。
3. 尖端应该感觉圆润，而不是尖锐。
4. 如果不确定，请检查一根玉米芯。

如何收获

1. 牢牢抓住玉米芯。
2. 向下拉并扭动。
3. 从茎上掰下来。
4. 在早上收获，以获得最佳的甜度。
5. 尽快烹饪。

储存

• 最佳：立即食用。
• 甜玉米 (su)：当天食用。
• 增强甜玉米 (se)：冷藏 2-3 天。
• 超甜玉米 (sh2)：冷藏长达 1 周。
• 在烹饪之前，保留玉米皮。
• 储存在冰箱中最冷的地方。

成功秘诀

1. 块状种植：对授粉至关重要。
2. 不要急于种植：等待土壤变暖。
3. 在玉米须出现时浇水：关键时期。
4. 大量施肥：玉米是一种对养分需求量大的作物。
5. 及时收获：甜度会迅速下降。

常见问题解答

为什么我的玉米芯上有缺失的玉米粒？ 由于没有进行块状种植，而是进行行状种植，或者植物数量不足，导致授粉不良。

我可以从杂交玉米中保存种子吗？ 不建议这样做——后代的品质不会与亲本相同。杂交玉米需要每年购买种子。

为什么我的玉米长势不佳？ 通常是由于种植时土壤温度过低、缺乏氮或干旱。

种植甜玉米可以将您与数千年的农业历史联系起来，同时为您提供餐桌上最新鲜的玉米。通过适当的块状种植和对授粉的关注，您将收获的玉米比任何商店里购买的玉米都要甜。