种植大葱：一份完整的初学者指南

种植大葱：一份完整的初学者指南

欢迎来到大葱 (Allium ampeloprasum var. porrum) 种植的世界！这种优雅、味道温和的洋葱科植物已经种植了 4000 多年，至今仍是花园中的宠儿。凭借其耐寒性、微妙的风味和出色的生命力，大葱会回报耐心的园丁，为他们提供一种独特的烹饪食材。

为什么要种植大葱？

卓越的风味

大葱具有温和、甜美且略带黄油的味道——比洋葱更细腻。它们是经典菜肴（如土豆大葱汤、蛋挞和炖菜）中的主要食材。

耐寒

与其他大多数蔬菜不同，大葱在凉爽的天气中生长良好，并且可以承受强霜冻。在许多气候条件下，您可以在冬季收获大葱，从而在其他蔬菜稀缺时提供新鲜的蔬菜。

储存时间长

大葱可以留在地下，根据需要进行收获，或者在冷藏条件下储存数月。这使得它们非常适合延长生长季节和确保食物供应。

营养价值

大葱营养丰富且热量低：

• 维生素 K、维生素 A 和维生素 C 的良好来源
• 含有叶酸和锰
• 富含类黄酮抗氧化剂（槲皮素）
• 富含菊粉（益生元纤维）
• 每 100 克仅含 54 卡路里

抗虫性

大葱的虫害问题比洋葱少，一旦种植，相对容易种植。

了解大葱

植物结构

• 白色茎（茎）：珍贵的可食用部分，通过填土进行漂白
• 叶子：扁平、蓝绿色，重叠形成茎
• 根：浅而纤维状
• 鳞茎：鳞茎形成量很少（与洋葱不同）

生长习性

大葱是两年生植物：

• 第一年：营养生长（收获期）
• 第二年：开花和种子生产

气候要求

选择您的品种

按季节划分的品种

早季（90-110 天）：

中季（110-130 天）：

晚季（130-150+ 天）：

专业提示： 从“King Richard”开始，以获得快速收获，并从“Bandit”或“Giant Musselburgh”开始，以进行越冬种植。

您需要的东西

必需品

• 种子或幼苗
• 育苗基质（用于室内播种）
• 排水良好的花园土壤
• 堆肥或腐熟的粪肥
• 高氮肥料
• 覆盖物

空间要求

• 间距：4-6 英寸
• 行距：12-18 英寸
• 沟深：6-8 英寸（用于漂白）

逐步种植指南

步骤 1：在室内播种（在移植前 10-12 周）

1. 用湿润的育苗基质填充育苗盘
2. 将种子播种在 1/4 英寸深处，每英寸大约 4 颗种子
3. 保持土壤湿润和温暖（65-75°F/18-24°C）
4. 预计在 10-14 天内发芽
5. 提供充足的光照（14-16 小时）
6. 当幼苗长到 2 英寸时，将其间距调整为 1 英寸
7. 对幼苗进行“修剪”，使其高度为 3-4 英寸，以促进更强壮的生长

步骤 2：炼苗（在移植前 1-2 周）

1. 开始让幼苗暴露在室外环境中
2. 从几个小时的阴影开始
3. 在 7-14 天内逐渐增加暴露时间
4. 稍微减少浇水，以增强植物的适应性

步骤 3：移植

时间： 在最后一次霜冻前 4-6 周（大葱耐寒）

沟植法（最适合漂白）：

1. 挖出 6-8 英寸深的沟
2. 在底部添加堆肥
3. 将根部修剪至 1 英寸，叶子修剪至 3-4 英寸
4. 将幼苗以 4-6 英寸的间距放置在沟中
5. 填入足够的土壤，以覆盖根部
6. 充分浇水

平植法：

1. 用堆肥准备土壤
2. 用园艺工具或棍子挖出 6 英寸深的孔
3. 将一株幼苗放入每个孔中
4. 浇水（不要用土壤填满孔）
5. 随着时间的推移，孔会自然填满

步骤 4：漂白（在整个生长季节）

漂白可以产生珍贵的白色茎：

1. 随着大葱的生长，逐渐将土壤堆积在茎周围
2. 当茎的粗细与铅笔相同时开始
3. 每 2-3 周添加 1-2 英寸的土壤
4. 目标：4-8 英寸的白色茎
5. 替代方法：使用纸质领或覆盖物代替土壤

养护

浇水

大葱的根系浅，需要持续的水分：

• 每周 1-1.5 英寸的水
• 深度和定期浇水
• 使用覆盖物以保持水分
• 不要让土壤完全干燥

施肥

大葱是重度养分需求作物——不要吝啬营养！

除草

• 保持区域无杂草，尤其是在早期
• 浅耕以避免损坏根部
• 覆盖物有助于抑制杂草

常见问题及解决方案

害虫

病害

环境问题

问题：茎细而弱

• 原因：营养不足或过度拥挤
• 解决方案：施肥更多，将植物间距调整到适当的间距

问题：开花（抽薹）

• 原因：暴露于低温后，温度升高，或第二年生长
• 解决方案：不要让幼苗长时间暴露于低于 40°F 的温度中

问题：质地粗糙或纤维化

• 原因：收获过晚，水分不足
• 解决方案：在适当的尺寸时收获，保持水分

收获大葱

何时收获

• 当茎的直径为 1-2 英寸时
• 在地面结冰之前（或大量覆盖）
• 小大葱：在茎的粗细与铅笔相同时收获
• 成熟的大葱：直径为 1-2 英寸

如何收获

1. 用园艺叉松动土壤
2. 抓住叶子基部，轻轻拉出
3. 或者在旁边挖开并提起
4. 修剪根部和受损的外层叶子
5. 彻底清洗（污垢会进入层间）

储存

• 冰箱： 2-3 个月（用湿纸巾包裹）
• 地下： 在冬季大量覆盖的情况下，可以根据需要进行收获
• 储藏室： 在 32-40°F 的温度下，可以储存 2-4 个月

快速参考指南

故障排除指南

问题：种子没有发芽

• 原因：温度过低、太干燥或种子陈旧
• 解决方案：保持 65-75°F，保持湿润；使用新鲜的种子

问题：幼苗倒伏

• 原因：茎太长、风或种植过浅
• 解决方案：在移植前修剪叶子，种植更深

问题：茎呈绿色而不是白色

• 原因：漂白不足
• 解决方案：更频繁地填土，使用更深的沟

问题：大葱开裂或形成鳞茎

• 原因：浇水不均匀或某些品种
• 解决方案：保持水分一致，选择合适的品种

后续步骤

一旦您掌握了基本的大葱种植方法：

1. 尝试不同的品种，以延长收获季节
2. 尝试不同的越冬技术
3. 学习如何保存大葱种子（第二年项目）
4. 探索优质小大葱的生产

大葱会以其优雅的形态和精致的风味来回报耐心的园丁。尽早播种，保持水分和养分，并享受从夏季到冬季的收获！