Dominio de la Remolacha: Variedades, Siembra Sucesiva y Extension de Temporada

Cultivo Avanzado de Remolacha

Construyendo sobre los fundamentos para principiantes, el cultivo intermedio de remolacha se centra en dominio de variedades, siembra sucesiva y tecnicas de extension de temporada. Entender la diversidad dentro de Beta vulgaris abre posibilidades emocionantes para color, sabor y aplicaciones culinarias.

Profundizacion en la Diversidad de Remolacha

Variedades de Remolacha Roja/Morada

Tipos Rojos Clasicos:

Tipos Rojos Especiales:

Variedades de Remolacha Dorada

Las remolachas doradas contienen betaxantinas (pigmentos amarillos) en lugar de betacianinas:

Conocimiento Intermedio: Las remolachas doradas a menudo tienen tasas de germinacion mas bajas que las variedades rojas. Compensa sembrando 25-50% mas semillas.

Variedades Chioggia y Rayadas

Variedades de Remolacha Blanca

Estrategias de Siembra Sucesiva

Lo Basico de la Sucesion

La siembra sucesiva asegura cosechas continuas:

Programa de Sucesion Simple:

• Plantar nuevas semillas cada 2-3 semanas
• Comenzar 2-3 semanas antes de la ultima helada
• Continuar hasta 8 semanas antes de la primera helada de otono
• Reanudar a finales de verano para cultivo de otono/almacenamiento

Planificacion Basada en Temperatura

Calendario de Sucesion Avanzada

Temporada de Primavera (Ejemplo Zona 6):

Temporada de Otono:

Tecnicas de Extension de Temporada

Metodos de Proteccion contra el Frio

Cobertores de Hilera:

• Peso ligero (15 g/m2): Proteccion +2-3C
• Peso medio (35 g/m2): Proteccion +3-4C
• Aplicar a temperaturas nocturnas de 2C
• Retirar cuando temperaturas excedan 24C

Marcos Frios:

• Comenzar remolachas 4-6 semanas antes que en campo
• Extender cosecha de otono 4-8 semanas
• Ventilar en dias soleados arriba de 7C
• Excelente para invernada en climas suaves

Tuneles Bajos:

• Arcos de alambre + plastico o cobertor de hilera
• Crear siembras de primavera 3-4 semanas antes
• Proteger cultivo de otono de heladas tempranas
• Retirar durante periodos calidos

Invernando Remolachas

En zonas 7-9, las remolachas pueden invernar con proteccion:

1. Plantar en septiembre-octubre
2. Cubrir con 15-30 cm de acolchado cuando el suelo congele
3. Retirar acolchado gradualmente en primavera
4. Cosechar antes de que espiguen (marzo-abril)

Reconocimiento y Manejo de Enfermedades

Enfermedades Fungicas

Mancha de la Hoja por Cercospora (Mas Comun):

• Pequenas manchas gris-tostadas con bordes rojo-morados
• Progresa a grandes areas necroticas
• Favorecida por condiciones calidas y humedas (25-35C)
• Manejo:
  • Rotar cultivos (minimo 3 anos)
  • Retirar restos infectados
  • Fungicidas si es severo (clorotalonil, cobre)
  • Variedades resistentes: Red Ace, Boro

Pudricion de Corona y Raiz por Rhizoctonia:

• Cancros marron oscuro en raices bajo el suelo
• Hojas amarillentas, marchitas
• Causas: Suelo calido y humedo; riego excesivo
• Manejo:
  • Mejorar drenaje
  • Evitar humedad excesiva
  • Tratamiento de semilla con fungicida

Oidio:

• Manchas blancas polvorientas en hojas
• Causado por Erysiphe betae
• Favorecido por dias calidos, noches frescas, alta humedad
• Manejo:
  • Buena circulacion de aire
  • Fungicidas a base de azufre
  • Rociados de bicarbonato de potasio

Enfermedades Bacterianas

Mancha Bacteriana de la Hoja:

• Pequenas lesiones empapadas de agua
• Se vuelven marrones con halos amarillos
• Manejo:
  • Evitar riego por aspersion
  • Rotar cultivos
  • Bactericidas a base de cobre

Identificacion de Plagas y MIP

Principales Plagas de la Remolacha

Minadores de Hoja (Pegomya spp.):

• Tuneles serpentinos en hojas
• Adulto: Pequenas moscas grises
• Larvas: Gusanos blancos entre capas de hojas
• Control:
  • Cobertores de hilera al plantar
  • Retirar y destruir hojas afectadas
  • Spinosad para infestaciones severas

Pulgas Saltadoras:

• Pequenos agujeros (dano de tiro) en hojas
• Escarabajos pequenos que saltan
• Control:
  • Cobertores de hilera
  • Tierra de diatomeas
  • Piretrina para infestaciones severas

Pulgones:

• Agrupados en enveses de hojas
• Crecimiento rizado, distorsionado
• Residuo pegajoso de melaza
• Control:
  • Chorro fuerte de agua
  • Jabon insecticida
  • Insectos beneficiosos (mariquitas, crisopas)

Chicharrita de la Remolacha:

• Transmite Virus del Rizado Apical
• Hojas amarillas, rizadas, engrosadas
• Comun en oeste de EE.UU.
• Control:
  • Cobertores de hilera
  • Retirar plantas infectadas
  • Sin cura para el virus

Programa de Monitoreo MIP

Manejo de Suelo y Fertilidad

Analisis de Suelo y Enmiendas

Objetivos de Analisis Anual de Suelo:

Manejo de Boro

El boro es critico para las remolachas: la deficiencia causa manchas negras internas:

Senales de Deficiencia:

• Manchas negras corchosas dentro de raices
• Crecimiento atrofiado
• Corazon hueco

Aplicacion:

• Borax: 1 cucharada por 10 m2
• Mezclar completamente en suelo antes de plantar
• Precaucion: El exceso de boro es toxico: no sobre-aplicar

Programa de Fertilidad

Pre-Plantacion:

• Compost: 5-7 cm incorporados
• Fertilizante equilibrado (10-10-10): 50-100 g por m2
• Evitar estiercol fresco

Aplicacion Lateral (4-6 semanas despues de emergencia):

• Te de compost o emulsion de pescado diluida
• Evitar alto nitrogeno en esta etapa

Evaluacion de Calidad

Indicadores de Madurez de Cosecha

Defectos de Calidad a Evitar

Siembra Asociada

Companeras Beneficiosas

Plantas a Evitar

Fundamentos de Guardado de Semillas

Las remolachas son bianuales: florecen en su segundo ano:

1. Selecciona mejores plantas del cultivo de otono
2. Inverna en suelo (climas suaves) o bodega de raices
3. Replanta en primavera (si se almaceno)
4. Permite que espigue y florezca
5. Recolecta semillas cuando esten secas y marrones
6. Nota: Las remolachas se cruzan con acelga y otras remolachas: aislar por 800 m o usar jaulas

Con estas tecnicas intermedias, disfrutaras remolachas desde principios de primavera hasta finales de otono, con hermosa variedad en color y sabor!